2016年1月7日，智利衛生部發布G/TBT/N/CHL/332號通報，擬修訂《食品衛生條例》食品中的重金屬標準，包括砷、鎘、銅、錫、鐵、汞、鉛、硒和鋅9種，2015年修訂了砷和汞的最大限量標準，具體內容為：
|
重金屬
|
食品類別 | 限量標準（mg/kg） |
| 砷 | 食用油脂 | 0.1 |
| 脂肪及其混合物 | 0.1 | |
| 食用鹽 | 0.5 | |
| 礦泉水和桶裝飲用水 | 0.01（g/l） | |
| 粺 | 0.2（無機砷） | |
| 汞 | 非肉食性魚類，包括新鮮的魚類和魚類加工產品 | 0.5（甲基汞） |
| 肉食性魚類，包括新鮮的魚類和魚類加工產品，包括但不限于：鯊魚（灰六鰓鯊、田氏鯊、尖吻鯖鯊、鼠鯊等）； 劍魚/青花魚/ IVI heheu（劍旗魚）； 金槍魚（黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、Gatrochisma melampus、鰹魚、大眼金槍魚等）； 齒魚（Dissostichus eleginoides） | 1.0（甲基汞） | |
| 食用鹽 | 0.1 | |
| 礦泉水和桶裝飲用水 | 0.001（g/l） | |
| 食品補充劑、補充食品、強化食品和申報任何營養或健康的食品 |
0.1 |
(關鍵字：汞 硒)
